Cassatelle di ricotta, la ricetta della golosa specialità siciliana
Le cassatelle, un dolce tipico della pasticceria siciliana Le cassatelle di ricotta sono un dolce tipico della pasticceria siciliana. Nate in provincia di Trapani, la bontà di questo dolce si è diffusa ormai in tutta la Sicilia. Si tratta di grandi ravioli friabili ripieni di una base di crema di ricotta dolce fritti in abbondante olio. […]
Il buccellato, la ricetta del dolce siciliano delle feste
Il buccellato o cucciddato è un dolce siciliano tipico del periodo natalizio. Questo dolce non manca mai sulla tavola imbandita a festa dei siciliani. Ha una farcia particolarmente ricca, ripieno di fichi secchi, uva sultanina, scorze d’arancia, miele, cioccolato e frutta secca, Fino a qualche decennio fa veniva posto a centrotavola come vero e proprio […]
La ricetta della caponata, un classico della cucina siciliana
La caponata è la regina incontrastata della cucina siciliana. Piatto dalle origini antiche, la caponata utilizza prodotti semplici della tradizione contadina, esaltandone in modo superbo ogni sfumatura di sapore. Le origini della caponata La parola caponata sembrerebbe derivare dalla parola capone, un pesce chiamato anche lampuga. La carne pregiata di questo pesce condita con una […]
La ricetta delle sarde a beccafico, un’esplosione di sapori siciliani
Le sarde a beccafico, uno dei classici della cucina palermitana Le sarde a beccafico sono un piatto tipico della tradizione siciliana, in particolare palermitana. Si tratta di un piatto popolare, nato dalla reinterpretazione di una tipica pietanza delle cucine baronali siciliane. Il nome trae origine dai beccafichi, volatili simili alle capinere, ghiotti di fichi e […]