Ingredienti
(per 4 persone, tempo 30min, difficoltà-facile)
- Spaghetti trafilati al bronzo 400gr
- Bottarga di tonno grattugiata 150/200gr
- Aglio 1 spicchio tritato
- Olio extra vergine 4 cucchiai
- Scorza di limone Bio grattugiata
- Sale q.b.
Preparazione
In una padella ampia (la wok è ideale) aggiungete l’olio e.v. insieme all’aglio tritato e rosolate fino a farlo dorare. Aggiungete la bottarga di tonno grattugiata. Contemporaneamente cuocete gli spaghetti, avendone cura di scolarli al dente e uniteli al composto preparato.
Mescolate il tutto nella padella aggiungendo, qualora servisse, un po’ di acqua di cottura, servite nei piatti grattugiando ancora un po’ di bottarga e la scorza di limone.
Vini da abbinare Vernaccia o Chardonnay del sud.
Buon appetito
